发布时间:2020/5/2 1:53:24   浏览:251

夜场知识:调酒师养成之基酒入门篇

我有一个小梦想,就是成为调酒师,这也是成为我去邮轮的规划和动力之一。

之前有这个想法,是因为胖丘。他在调酒师这一行业做得很棒,邮轮走的欧美路线,赚得也很还可以,那个时候我在想,“为什么他可以,我不可以?”顺便觉得,如果学会了调酒,我也掌握了一门新技能,然后就萌发了转岗酒吧的想法。

再后来,是经过认真的职业规划,觉得要在邮轮待上几个合同,做WA是坚持不下去的,它只会让我累倒在革命的路上。只有在酒吧这个比较轻松的行业才能待下去。以及,加勒比欧美航线酒吧工资还比较OK,这样子才能早日达成我赚钱的小目标,回来继续读书。

确定了这样的想法之后,开始学,找资料,然后今天在知乎里看到,哎?其实我是可以买器具回家自己调的啊。然后我就开始搜索调酒器具和六大基酒的价格,完了之后,觉得还能接受。

哎~然后我在想,我买一堆酒回家,我妈会不会打死我?

嗯,我想成为一名优秀的调酒师。

哇塞,想想都是一件很激动的事儿啊

以下是调酒师入门的基本内容:

调酒有六大基酒需要记住,分别是:白兰地Brandy,威士忌Wisky,金酒Gin,伏特加Vodka,朗姆酒Rum,龙舌兰Tequila

1.白兰地Brandy

来源:在十六世纪白兰地开始交易时,由于蒸馏技术还不是很发达,所以每次交易都是带有大量水和酒精的桶装酒,但这样是非常容易在海运中因为战争而手损失,所以荷兰商人想了一个办法,就是去掉水,只带浓缩出来的酒精,到当地了之后再兑水。

当人们开始尝试兑水的酒之后,发现味道反而不好,所以决定就买这种浓缩的酒精,荷兰人称这种酒为Brandy wine,意思是可以燃烧的酒,Brandy也由原荷兰字简化而来。

储存:最佳饮龄为20-40年,一般不超过50年,顶多不超过70年

蒸馏材料:水果(苹果、犁等)

2.威士忌Wisky

威士忌有爱尔兰威士忌(Wickey)和苏格兰(Wicky)威士忌之分

起源:

威士忌按地域可分为:

苏格兰、爱尔兰、美国和加拿大

著名品牌:

百龄坛,添宝15年,格兰特,珍宝,帕斯波特,阿尔及利

3.金酒Gin

Gin-Genever都是指杜松子,起源于荷兰,是荷兰的国酒,由荷兰药物学家发明

著名商标:

4.伏特加 Vodka

伏特加 Vodka 是俄国和波兰国酒,在北欧寒冷的国家十分流行。

名字起源:出自俄罗斯的一个港口名字Viatka,含义是“生命之水”

所以讨论分为俄国伏特加和波兰伏特加之分

A.俄国伏特加 Russia Vodka

B.波兰伏特加 Poland Vodka

5.朗姆酒 Rum

6.龙舌兰Tequila龙舌兰主要产地是墨西哥,简单来讲龙舌兰就是一款蒸馏酒

1.Don Julio – 唐胡里奥

2.Siete Leguas

3.Calle 23

4.Ocho – 田园8号

5.Tapatio

6.Patron

7.Cabeza

8.豪帅快活(Jose Cuervo

9.Herradura

10.El Jimador


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